在餐飲行業(yè)中，會(huì)員儲(chǔ)值不僅是一個(gè)促進(jìn)消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的好工具，更是一種增強(qiáng)客戶粘性、提升營(yíng)業(yè)額的有效方式。今天，我想分享一個(gè)被稱為“紅花綠葉儲(chǔ)值法”的實(shí)戰(zhàn)技巧，同時(shí)結(jié)合數(shù)字化工具，幫助門店老板們更好地落地執(zhí)行這個(gè)策略。

什么是紅花綠葉儲(chǔ)值法？

這套方法的核心理念是通過(guò)價(jià)格錨定和利益對(duì)比，吸引顧客選擇更高性價(jià)比的儲(chǔ)值方案，從而提升門店收入。這并不是簡(jiǎn)單地“充值送優(yōu)惠”，而是有計(jì)劃、有層次地設(shè)計(jì)出能夠抓住消費(fèi)者心理的儲(chǔ)值體系。

以下是一個(gè)案例設(shè)計(jì)：

1. 基礎(chǔ)儲(chǔ)值方案：儲(chǔ)值49元，加1元即可享受價(jià)值12元的牛肉湯套餐。
2. 中級(jí)儲(chǔ)值方案：儲(chǔ)值99元，加1元即可享受3份價(jià)值36元的牛肉湯套餐。
3. 高級(jí)儲(chǔ)值方案：儲(chǔ)值159元，加1元即可享受4份價(jià)值48元的牛肉湯套餐。

從顧客角度來(lái)看，第二檔方案（99元）擁有最高性價(jià)比，這會(huì)成為大多數(shù)人的選擇。而作為商家，贈(zèng)送的成本其實(shí)遠(yuǎn)低于表面價(jià)值，同時(shí)還能鎖定客戶的后續(xù)消費(fèi)。

如何讓會(huì)員儲(chǔ)值策略落地？

借助數(shù)字化工具，這套方法可以被輕松實(shí)現(xiàn)且更加高效。以下是一些關(guān)鍵功能：

1. 小程序商城：

通過(guò)門店的小程序商城，可以將會(huì)員儲(chǔ)值活動(dòng)在線化。將上述方案以清晰的圖文形式呈現(xiàn)，消費(fèi)者可以直接在手機(jī)端完成充值操作。同時(shí)，小程序還可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)同步，讓老板隨時(shí)掌握會(huì)員儲(chǔ)值金額和消費(fèi)頻次。

2. 營(yíng)銷海報(bào)設(shè)計(jì)與推送：

將“一元吃牛肉面”這樣的吸睛廣告制作成精美海報(bào)，通過(guò)小程序、公眾號(hào)或社群傳播，迅速吸引消費(fèi)者注意力。視覺(jué)化的信息展示能讓消費(fèi)者更直觀理解活動(dòng)內(nèi)容，從而提高參與率。

3. CRM系統(tǒng)管理會(huì)員權(quán)益：

數(shù)字化會(huì)員管理系統(tǒng)可以幫助商家精準(zhǔn)記錄每位顧客的充值金額和消費(fèi)記錄，并自動(dòng)分配相應(yīng)權(quán)益（如終身免費(fèi)領(lǐng)取餅）。同時(shí)，系統(tǒng)還支持自動(dòng)提醒功能，比如當(dāng)顧客余額不足時(shí)發(fā)送提醒，促使他們?cè)俅纬渲怠?/p>

4. 數(shù)據(jù)分析優(yōu)化活動(dòng)效果：

通過(guò)數(shù)據(jù)分析工具追蹤活動(dòng)效果，比如哪一檔方案最受歡迎、消費(fèi)者復(fù)購(gòu)頻次是否增加等。這些數(shù)據(jù)可以幫助商家不斷優(yōu)化儲(chǔ)值策略，使之更加貼合顧客需求。

為什么會(huì)員儲(chǔ)值策略值得嘗試？

除了鎖定顧客后續(xù)消費(fèi)外，這種策略還能帶來(lái)以下優(yōu)勢(shì)：

• 提升現(xiàn)金流：提前收到客戶預(yù)付金額，為門店提供更充裕的資金周轉(zhuǎn)。
• 增加復(fù)購(gòu)率：設(shè)計(jì)合理的權(quán)益和贈(zèng)品，激勵(lì)顧客多次到店消費(fèi)。
• 強(qiáng)化品牌認(rèn)知：通過(guò)長(zhǎng)期綁定客戶關(guān)系，讓門店品牌深入人心。

實(shí)戰(zhàn)案例帶來(lái)的啟示

以案例中的牛肉湯套餐為例，贈(zèng)送品不僅是“綠葉”，更是拉動(dòng)消費(fèi)頻次的重要驅(qū)動(dòng)力。對(duì)于餐飲門店來(lái)說(shuō)，明確哪些產(chǎn)品屬于引流品、哪些產(chǎn)品屬于暴利品，是設(shè)計(jì)儲(chǔ)值活動(dòng)時(shí)必須要考慮的問(wèn)題。

比如餅作為低成本、高出餐率的商品，非常適合用作會(huì)員權(quán)益贈(zèng)品；而牛肉湯套餐則承擔(dān)了吸引客戶充值的核心作用。合理區(qū)分產(chǎn)品定位，可以讓商家既吸引顧客，又控制成本。

總結(jié)：如何讓這套方法真正落地？

一切都離不開(kāi)數(shù)字化工具的支持。從小程序商城到CRM系統(tǒng)，從營(yíng)銷推送到數(shù)據(jù)分析，每一步都能讓紅花綠葉儲(chǔ)值法變得更加簡(jiǎn)單高效。如果你是一位中小型餐飲老板，不妨試試這套方法，將你的營(yíng)業(yè)額與利潤(rùn)提升到新的高度！

注釋：

• 價(jià)格錨定：通過(guò)對(duì)比不同價(jià)格或價(jià)值選項(xiàng)，讓消費(fèi)者感受到某個(gè)選項(xiàng)更具性價(jià)比，從而傾向于選擇該選項(xiàng)。
• 復(fù)購(gòu)率：指消費(fèi)者再次購(gòu)買同一品牌或產(chǎn)品的頻率，用于衡量客戶忠誠(chéng)度。