作為一名母親和學(xué)生游泳館的創(chuàng)始人，我的創(chuàng)業(yè)旅程充滿了起伏與挑戰(zhàn)。從2015年開始在江蘇南通經(jīng)營一家學(xué)生游泳鍋，到如今營業(yè)額突破一萬八千多，這段經(jīng)歷讓我深刻體會到餐飲經(jīng)營的核心不僅僅是產(chǎn)品本身，更在于運(yùn)營策略與工具的高效結(jié)合。

我的初期經(jīng)營狀況并不理想。剛開始時(shí)，設(shè)備簡單，選購了一些玻璃料便匆匆上陣。然而兩個(gè)月后，我的最低營業(yè)額僅有385元。這樣的成績讓我倍感壓力，但我堅(jiān)持了下來，哪怕一年后依然未見明顯起色。這段時(shí)間讓我意識到，僅憑努力是不夠的，還需要更專業(yè)的經(jīng)營方法和有效工具。

在疫情來臨時(shí)，我迎來了更大的挑戰(zhàn)。2021年，餐飲業(yè)幾乎停擺，我也不得不暫停營業(yè)一個(gè)月。這個(gè)時(shí)期，我開始嘗試改變，刷短視頻平臺時(shí)偶然聽到了齊老師的直播，了解到一些關(guān)于線上課程和餐飲經(jīng)營的方法。這成為我轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

重新定位產(chǎn)品：鍋底、蘸料與菜品創(chuàng)新

通過線上課程學(xué)習(xí)，我對鍋底和蘸料進(jìn)行了改良，同時(shí)增加了店內(nèi)菜品種類。
以下是我改良后的幾個(gè)方向：

• 優(yōu)化鍋底配方：提升口味獨(dú)特性，讓消費(fèi)者愿意復(fù)購。
• 新增引流菜品：低成本但高吸引力的菜品，吸引更多進(jìn)店客流。
• 打造特色菜品：增強(qiáng)品牌辨識度，培養(yǎng)忠實(shí)顧客群體。

這種調(diào)整不僅讓我的店鋪更具吸引力，還為后續(xù)私域營銷打下了基礎(chǔ)。

私域營銷：讓顧客成為你的長期資產(chǎn)

經(jīng)過產(chǎn)品調(diào)整后，我開始嘗試私域營銷，將顧客資源從線下轉(zhuǎn)移到線上，通過維護(hù)關(guān)系來促進(jìn)復(fù)購。這里，我使用了會員管理系統(tǒng)和私域工具來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：

• 客戶分層管理：根據(jù)消費(fèi)頻次與金額，將客戶劃分為不同等級，為每類客戶提供定制化服務(wù)。
• 社群運(yùn)營：創(chuàng)建專屬社群，與顧客保持互動，通過分享優(yōu)惠活動、推薦新菜品來激活購買行為。
• 數(shù)據(jù)分析：追蹤每位顧客的消費(fèi)記錄和偏好，以便優(yōu)化營銷策略。

這些工具幫助我將營業(yè)額從三千提升至五千，再到如今的一萬八千多。

店鋪升級：從空間到服務(wù)全面提升

隨著營業(yè)額的穩(wěn)定增長，我對店鋪進(jìn)行了升級擴(kuò)容，從原來的58平米擴(kuò)大到116平米，并優(yōu)化了整體服務(wù)流程。這次擴(kuò)容不僅提升了店鋪接待能力，也讓我有更多空間去嘗試新的營銷活動，比如店內(nèi)體驗(yàn)課、主題活動等。

我學(xué)到的核心經(jīng)驗(yàn)

一路走來，我發(fā)現(xiàn)成功的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：

1. 產(chǎn)品與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化：讓消費(fèi)者滿意并愿意推薦。
2. 高效工具與策略結(jié)合：例如會員管理系統(tǒng)和私域運(yùn)營工具，它們能夠幫助我實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，讓每一位顧客都能感受到獨(dú)特價(jià)值。

創(chuàng)業(yè)之路從來不易，但正是這些挫折讓我學(xué)會如何用正確的方法與工具解決問題。如果你也在尋找突破口，不妨思考如何結(jié)合專業(yè)系統(tǒng)與工具，將你的產(chǎn)品和服務(wù)做到極致。