小商店和餐飲店常為提升客流和盈利能力苦惱，光靠主打產(chǎn)品很難吸引新顧客。其實，利用常規(guī)商品戰(zhàn)略性虧損引流，再結(jié)合差異化的主品設(shè)置和優(yōu)惠券營銷，能有效提升整體利潤。以下方案來自多個門店的真實經(jīng)驗，幫助你抓住用戶需求，不走低價怪圈。

常規(guī)商品怎么引流而不掉價？

許多零售商鋪會用“標品”做引流，如怡寶礦泉水本來進價1.2元，賣1元甚至1.05元，看似虧本，但目標是用極低門檻吸引顧客進店。這種“戰(zhàn)略性虧損”方式專門吸引路人流轉(zhuǎn)為到店客戶。不過，重心需把控好：常規(guī)商品價格低但主打產(chǎn)品絕不輕易降價，避免主品價值感被稀釋。

如何用優(yōu)惠券提升主打產(chǎn)品復(fù)購？

主品價值感很重要。實際操作中，可采用“贈券”代替打折。比如，客戶買礦泉水可獲“煎餅加蛋券”，只在購買主品（如煎餅果子）使用，這樣引導(dǎo)顧客消費高毛利潤產(chǎn)品。通過贈送主品專用券，提升顧客體驗，同時保障了主品利潤空間和價格體系。

差異化定價策略如何抓住利潤點？

門店主品要具備顯著的差異化，如煎餅果子、豬頭肉、小龍蝦等本地化或特色產(chǎn)品。這些產(chǎn)品利潤率可達50%甚至更高?？梢栽囋嚒百I20元豬頭肉送15元滿減券”，有效期短（如3天內(nèi)），制造復(fù)購緊迫感并防止券被濫用。這樣既吸引新客戶，也讓老顧客形成二次消費的習(xí)慣。

怎樣避免主打產(chǎn)品價格被拉低？

顧客一旦形成“店主主品常打折”的心理，主力產(chǎn)品長期難以提價，還會失去應(yīng)有的品牌溢價。最優(yōu)的做法是：主品堅持原價，僅通過優(yōu)惠券或限時體驗活動提升價值感。學(xué)習(xí)肯德基、麥當勞這些大品牌，用券而非直接降價，讓顧客覺得實惠但不貶值品牌。

優(yōu)惠券營銷有哪些實操方法？

券的設(shè)定要與到店消費、主品復(fù)購緊密結(jié)合。比如攤主可定制“加蛋券”“飲品五折券”，只針對主打菜品使用，且有期限限制。小店主可靈活多變地調(diào)整券的面額和門檻，如“滿20減5”“買小龍蝦送蝦球券”，既提升體驗感，又保護主品售價。同時也能“養(yǎng)”出高頻回頭客，支持門店利潤穩(wěn)定增長。

常見問題

為什么常規(guī)商品適合用來做引流？

常規(guī)商品進價低且易被消費者接受，如瓶裝水、糖果類等。這類商品的存在讓門店有“親民”的第一印象，讓顧客不設(shè)防地進店逛一圈。通過小額虧損留住顧客，門店能夠把人流“導(dǎo)”向高利潤主品區(qū)，有策略性地利用人氣帶動實際成交。

用優(yōu)惠券而非直接打折，有什么好處？

優(yōu)惠券專用于主打商品，能保持主品價格體系的穩(wěn)定，讓產(chǎn)品在顧客心中的“檔次”沒被拉低。使用券營銷時，顧客獲得感提升體驗但主品定價未變化，更有助于長期品牌建設(shè)。與此同時，券的門檻和使用限制還能有效鎖定復(fù)購需求。

如何控制優(yōu)惠券帶來的成本風(fēng)險？

券的有效期與使用范圍設(shè)定決定成本可控性。比如只允許工作日、限部分產(chǎn)品使用，或綁定高利潤主品，既提高轉(zhuǎn)化又避免惡性羊毛黨行為。實際操作中，分析歷史銷售數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整券的數(shù)量和門檻，是最適用的小本經(jīng)營管理方式。

不同行業(yè)都適合“戰(zhàn)略性虧損”引流嗎？

并非所有行業(yè)都適合。戰(zhàn)略性虧損更適用于有高毛利主品和強復(fù)購屬性的業(yè)態(tài)，如餐飲、零售、小吃攤等。對于低利潤或服務(wù)業(yè)，需結(jié)合自身客單價和盈利結(jié)構(gòu)仔細評估。建議結(jié)合主品差異化，先小規(guī)模測試再逐步擴大引流品類，預(yù)防虧損只做“流水賬”。