原本打算在春節(jié)期間大有作為的餐飲業(yè)，卻因?yàn)橥蝗缙鋪淼囊咔椋Y(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的的被打趴下了。據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間餐飲行業(yè)共損失了3200億！而參加問卷的2000多家餐企中，多數(shù)都是中小企業(yè)。營(yíng)收、租金、工資、原材料，這“四座大山”壓得餐飲老板們喘不過氣。而在“失血”過多的眾多商家中，深耕餐飲行業(yè)十多年的靈芝妹子，也同樣有著一場(chǎng)硬仗要打。

靈芝妹子生蠔米線2004年成立于海鮮之都大連，如今已擁有70多家門店遍布東北各城市，每年接待消費(fèi)者超過400萬人，是大連最具影響力、接待客人最多的海鮮餐飲品牌，更是公認(rèn)的大連名小吃。一直以來，靈芝妹子都只做傳統(tǒng)門店生意，今年春節(jié)前他們也新開了幾家門店、囤了幾百萬的貨，準(zhǔn)備像往年一樣在黃金檔期干一票大的。沒想到疫情來了，問題像火山爆發(fā)般噴涌而出——

⊙ 商場(chǎng)人流量急劇下降，餐飲門店最先門庭冷落；

⊙ 為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，門店商家大面積暫停營(yíng)業(yè)；

⊙ 現(xiàn)金流高度緊張，開工難，不開工更難；
⊙ 營(yíng)業(yè)限制的無限延長(zhǎng)，庫(kù)存產(chǎn)品積壓嚴(yán)重；

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雖然近期各大門店已慢慢恢復(fù)營(yíng)業(yè)，餐飲經(jīng)濟(jì)也逐漸復(fù)蘇，但因疫情的后續(xù)影響，線下客流量與去年同期相比還是有著明顯差距。這場(chǎng)疫情，是餐飲行業(yè)的創(chuàng)傷，更是洗禮。隨著受眾消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，靈芝妹子也開始一鼓作氣，準(zhǔn)備在這場(chǎng)硬仗中來一次大翻身。

如何通過線上業(yè)務(wù)賦能門店，幫助70家門店渡過難關(guān)，是靈芝妹子當(dāng)下最迫切的需求。然而轉(zhuǎn)型之路并沒有想象中那么容易。今年2月份接觸有贊商城后，平臺(tái)的全面功能和穩(wěn)定操作，基本可以滿足靈芝妹子所需業(yè)務(wù)場(chǎng)景的需要。但由于內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)不足，一些具體操作（如會(huì)員日活動(dòng)、分銷員玩法等），對(duì)于商家來說仍處于“啟蒙階段”。為了在短時(shí)間內(nèi)最大化創(chuàng)造效益，他們最終選擇了大連微伍科技有限公司為他們提供運(yùn)營(yíng)支持。

從前期測(cè)試，到現(xiàn)場(chǎng)講解，在大連微伍的協(xié)助下，靈芝妹子的生意開始有了大起色。

上線3個(gè)月，靈芝妹子共發(fā)展新客戶7w+，完成線上交易額110w+；線上線下打通后，80%的顧客會(huì)選擇到店自提。在這場(chǎng)新零售實(shí)踐中，他們率先完成了從0到1的華麗轉(zhuǎn)身。

疫情之下，餐飲行業(yè)如何化危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)？通過這場(chǎng)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，大連微伍給出了一套可復(fù)用的門店新零售解決方案——

開通銷售員功能，將員工劃入分銷團(tuán)隊(duì)，并開展深度培訓(xùn)。讓最懂公司、最懂產(chǎn)品的人成為產(chǎn)品和服務(wù)的銷售者。主要通過以下三步進(jìn)行落實(shí)——

定規(guī)則：1500名員工全部參與分銷。安排推廣人員時(shí)，會(huì)落實(shí)每位員工的朋友圈時(shí)間和內(nèi)容，確保消息統(tǒng)一發(fā)布，增加曝光量。開展全員分銷是公司的最高戰(zhàn)略，董事長(zhǎng)親自帶頭落實(shí)并計(jì)入全員績(jī)效考核，明確獎(jiǎng)懲機(jī)制；

給賦能：內(nèi)部分享分銷經(jīng)驗(yàn)。通過有贊分銷員素材中心，公司統(tǒng)一制作宣傳素材，包括文字，海報(bào)，短視頻等。定期開展分銷員操作培訓(xùn)，促進(jìn)分銷員快速上線行動(dòng)；

分利潤(rùn)：不分傭，只設(shè)立獎(jiǎng)金。疫情期間，全員抗戰(zhàn)，通過分銷員排行榜確定績(jī)效排名。隨著門店經(jīng)營(yíng)的逐漸恢復(fù)，為了增加前店人員積極性，分銷員的銷售業(yè)績(jī)會(huì)計(jì)入前店業(yè)績(jī)，且正式實(shí)施店員分傭模式。

AC1：充分發(fā)揮自有流量

今年四月份，靈芝妹子在自家微信公眾號(hào)上進(jìn)行了一次限量秒殺活動(dòng)，在大連微伍的協(xié)助下撰寫了一篇爆款推文，通過在推文中內(nèi)嵌小程序的方式，幫助開業(yè)沒多久的有贊商城迅速升溫。原價(jià)9.9元一杯的果汁，活動(dòng)期間只要一分錢，雖然限量300份，但這場(chǎng)福利實(shí)現(xiàn)了用戶增長(zhǎng)策略三部曲中的其二——拉新、拉活。激活公眾號(hào)沉睡粉絲的同時(shí)，更是給門店和商城成功帶來了一波流量。活動(dòng)當(dāng)天，公眾號(hào)推文閱讀量提升近300%，新增店鋪訪客數(shù)也小創(chuàng)高峰。

此外，他們還趁熱打鐵，把之前積累起來的客戶微信群、店長(zhǎng)和店員的朋友圈都利用起來，擴(kuò)大活動(dòng)推廣渠道，以量生量。

AC2：合理利用外部資源

大連微伍科技做為有贊大連商盟秘書長(zhǎng)單位，充分整合了商盟內(nèi)各項(xiàng)資源，在服務(wù)靈芝妹子的過程中，第一時(shí)間為他們對(duì)接到了最精準(zhǔn)的流量資源，比如停牛公眾號(hào)矩陣（80萬大連本地車主），智慧生活社區(qū)（覆蓋大連70余個(gè)小區(qū)業(yè)主群）等，為靈芝妹子的拉新拓客帶來了極大幫助。

啟用愛逛直播，0基礎(chǔ)找線上新出路。通過企業(yè)負(fù)責(zé)人親自直播帶貨的噱頭進(jìn)行造勢(shì)，同時(shí)結(jié)合愛逛自帶的預(yù)約功能，生成宣傳海報(bào)，發(fā)動(dòng)員工及分銷團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。

開播后，通過愛逛的轉(zhuǎn)發(fā)助力營(yíng)銷工具，為榜單前幾名發(fā)放額外獎(jiǎng)勵(lì)，通過打造方言嘮嗑+廚房互動(dòng)場(chǎng)景的模式，獲得了粉絲認(rèn)同，轉(zhuǎn)發(fā)助力效果火爆。

靈芝妹子商城運(yùn)營(yíng)上線后，通過有贊訂單系統(tǒng)和分銷員功能，解決了朋友圈賣貨和員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)問題，第一輪推廣銷售過后，老客戶會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買，但新用戶的拓展遇到了困難。通過對(duì)有贊后臺(tái)數(shù)據(jù)的分析，他們發(fā)現(xiàn)用戶的平均客單價(jià)大多在120元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了之前堂食的客單價(jià)。原來受疫情影響，客戶在線上購(gòu)買時(shí)都會(huì)少量囤貨或全家人一起吃，所以常常是一次性購(gòu)買3-4份米線，剛好滿足128元包郵的門檻（郵費(fèi)為9-15元）。但后臺(tái)數(shù)據(jù)同樣顯示，還有很多購(gòu)物車中添加1-2份米線但始終沒有付款顧客，對(duì)于這部分客群來說，128元包郵的門檻有些偏高。通過客服抽樣回訪，也確實(shí)證實(shí)了商家的判斷，于是為了刺激消費(fèi)，靈芝妹子在三八節(jié)推出了全場(chǎng)滿38元即可享受包郵的活動(dòng)。

活動(dòng)前，靈芝妹子為客服和分銷員組織了培訓(xùn)，并單獨(dú)為本次活動(dòng)制定了獎(jiǎng)勵(lì)政策。隨后通過社群、客服微信朋友圈和公眾號(hào)進(jìn)行了預(yù)熱，告知活動(dòng)細(xì)節(jié)。前期預(yù)熱取得了非常好的效果，包郵門檻的降低，轉(zhuǎn)化了大量新客戶。從3月7日凌晨開始，訂單就持續(xù)不斷，7號(hào)8號(hào)兩天新客戶購(gòu)買占比就超過了50%，拉新800多人，合計(jì)完成訂單1358單，銷售額破10萬。

在大連微伍的協(xié)助下，靈芝妹子在疫情期間實(shí)現(xiàn)了擴(kuò)客轉(zhuǎn)化到鎖客復(fù)購(gòu)，再到持續(xù)獲利的閉環(huán)經(jīng)營(yíng)。接下來他們還將持續(xù)沉淀顧客資產(chǎn)，持續(xù)優(yōu)化會(huì)員精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，如積分、會(huì)員卡、企業(yè)微信導(dǎo)入等。同時(shí)，協(xié)助商家推出新品，通過交易數(shù)據(jù)和在線客戶反饋，科學(xué)定義單價(jià)和產(chǎn)品賣點(diǎn)。進(jìn)一步聯(lián)動(dòng)線上和線下，除了原有堂食業(yè)務(wù)外，拓展食品領(lǐng)域，開展線上分銷。

大連微伍科技有限公司致力于為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的商家提供新零售整體解決方案，幫助商家私有化顧客資產(chǎn)，拓展互聯(lián)網(wǎng)客群，提升經(jīng)營(yíng)效率，全面助力商家成功；是有贊在東北地區(qū)的核心代理商及服務(wù)商，也是有贊大連商盟秘書長(zhǎng)單位，服務(wù)商戶數(shù)量超過1000家。

1. 6年有贊運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)過上千家零售客戶

2. 擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，可提供定制化專屬服務(wù)

3. 有贊商盟秘書長(zhǎng)單位，流量資源豐富

適用商家類型：實(shí)體門店  媒體  食品  生鮮果蔬  跨境海淘