一、疫情反復(fù)對(duì)餐飲娛樂(lè)的影響

1.線(xiàn)下餐飲客流減少，營(yíng)業(yè)額直接受到影響

2.門(mén)店庫(kù)存產(chǎn)品受到影響，直接導(dǎo)致庫(kù)存產(chǎn)品受到威脅

3.資金流受到影響，很多餐飲門(mén)店資金流不超過(guò)3個(gè)月

二、餐飲行業(yè)抗“疫”自救指南

策略1：供應(yīng)鏈?zhǔn)崂砑百Y源盤(pán)點(diǎn)

1.梳理市場(chǎng)物資情況，整合了自己店內(nèi)的肉蛋蔬菜、合作供貨商的零食飲料以及從有贊分銷(xiāo)市場(chǎng)精選了疫情防護(hù)產(chǎn)品。

2.目前線(xiàn)下門(mén)店都會(huì)涉及到同城配送的問(wèn)題，首先需要小范圍測(cè)試各大三方配送的時(shí)效和運(yùn)力，有效的篩選出目前運(yùn)力較好的平臺(tái)，其次充分了解本城市配送政策，在不能配送的區(qū)域，先行在商城進(jìn)行備注設(shè)置，最后在實(shí)際配送過(guò)程中，及積極關(guān)注配送時(shí)效，適當(dāng)給予客戶(hù)贈(zèng)品關(guān)懷。

策略2：線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)策略?xún)?yōu)化：

1.重新規(guī)劃線(xiàn)上商城，進(jìn)行重新定位以及簡(jiǎn)單裝修后，著重以疫情防護(hù)后勤供應(yīng)為定位，展開(kāi)線(xiàn)上工作。

2.積極聯(lián)絡(luò)老客戶(hù)，首先需要人文關(guān)懷，其次在生活物資上可以著重溝通，然后給予后勤支持，同樣在歷史運(yùn)營(yíng)社群和朋友圈同樣可以進(jìn)行疫情物資營(yíng)銷(xiāo)，有效的和客戶(hù)進(jìn)行線(xiàn)上合作。

策略3：門(mén)店運(yùn)營(yíng)方案優(yōu)化：

1.為避開(kāi)病菌高發(fā)溫度的區(qū)間，門(mén)店產(chǎn)品加大熱菜、減少生食，以熟熱制品為主。

2.加強(qiáng)門(mén)店員工防疫指導(dǎo)，全員佩戴口罩手套，同時(shí)做好消毒公式，讓客戶(hù)放心。

三、行業(yè)優(yōu)秀案例：

店鋪名稱(chēng)：有贊的店

整合共贏鏈、拓寬發(fā)貨渠道（同城配送）
商家介紹：有贊的店位于華泰創(chuàng)業(yè)園，屬于單門(mén)店餐飲門(mén)店，主營(yíng)中式簡(jiǎn)餐、火鍋、漢堡牛排等產(chǎn)品

商家痛點(diǎn)：受疫情影響目前線(xiàn)下門(mén)店無(wú)法開(kāi)業(yè)，店內(nèi)庫(kù)存食品受到影響

經(jīng)營(yíng)效果：
前：門(mén)店和線(xiàn)上銷(xiāo)售額跌至0的狀態(tài)，嚴(yán)重影響了門(mén)店整體銷(xiāo)售計(jì)劃

后：通過(guò)一天的物資緊急整合和線(xiàn)上商城重新規(guī)劃上線(xiàn)，目前一天的營(yíng)業(yè)額在8200元，成交訂單47單

經(jīng)營(yíng)動(dòng)作：
①梳理市場(chǎng)物資情況，整合了自己店內(nèi)的肉蛋蔬菜、合作供貨商的零食飲料以及從有贊分銷(xiāo)市場(chǎng)精選了疫情防護(hù)產(chǎn)品。

②重新規(guī)劃線(xiàn)上商城，進(jìn)行重新定位以及簡(jiǎn)單裝修后，著重以疫情防護(hù)后勤供應(yīng)為定位，展開(kāi)線(xiàn)上工作。

③積極聯(lián)絡(luò)老客戶(hù)，首先需要人文關(guān)懷，其次在生活物資上可以著重溝通，然后給予后勤支持，同樣在歷史運(yùn)營(yíng)社群和朋友圈同樣可以進(jìn)行疫情物資營(yíng)銷(xiāo)，有效的和客戶(hù)進(jìn)行線(xiàn)上合作。

④目前線(xiàn)下門(mén)店都會(huì)涉及到同城配送的問(wèn)題，首先需要小范圍測(cè)試各大三方配送的時(shí)效和運(yùn)力，有效的篩選出目前運(yùn)力較好的平臺(tái)，其次充分了解本城市配送政策，在不能配送的區(qū)域，先行在商城進(jìn)行備注設(shè)置，最后在實(shí)際配送過(guò)程中，及積極關(guān)注配送時(shí)效，適當(dāng)給予客戶(hù)贈(zèng)品關(guān)懷。

點(diǎn)擊進(jìn)店參觀店鋪

其它行業(yè)解決方案：